第二回 健康飲食

第二回  健康飲食

所謂「民以食為天」，可見飲食是為活命之必要，直可比擬如 昊天。佛家八關齋戒有一戒──非時不食，甚多人解釋為佛規禮儀，基本上是沒錯，但深層意義，卻在人體結構上所必要依循之節奏。

因為非用餐時間，若過早，則使腸胃功能過於頻繁使用，導致其機能提早衰退，導致疾病；若過遲則飢腸轆轆，更導致腸胃蠕動而無物，亦是損及器官，均屬產生病害之原因。

飲食正常，並不需要奢侈浪費，而是可以使腸胃消化物質、提供養分，即足以養身，使此身得以充沛之精氣神之動能，亦因此可以延年益壽。

清淡飲食

往昔之人因民生困苦，調味料能省則省。是以故，往昔只有小康以上人家，始有重視飲食之調味；是以修行人當然即是清淡飲食，沿流傳世，乃有清淡飲食是為養生之必要。

確實，古來之人若多以飲食清淡，乃可減少許多疾病，以及可得較為長壽。但是，此中另有一大因素，不論釋道以迄儒家，均有講究制欲，口腹之欲即是其中一個關鍵。

因為飲食清淡必然較是原味，或青澀，或苦辛，以及有些菜餚本身即具刺鼻之味，故若無多加調味，即難算是美食。故能持志飲食清淡，即是節制欲望一種苦工。但是時至今日，科技發達。

醫學研究更是透澈深入人身最精微處，如腦細胞及微血管等；故今日有醫學家主張，清淡飲食是造成老人痴呆症元凶之一。故今日加以闡述，以供眾生研判。不論近世醫家研究之正確性，縱然為真。

但是輔助腦細胞之運作，不使其罹患此症，有許多方法可以奏效。反之，你在年輕時因怕未來容易患上此症，而不願清淡飲食，那麼許多因口味特重，以及喜好調味之飲食。

卻可能使你在年輕時，即已罹患亦屬重症之病灶！兩害相權取其輕，眾生當可自行分判。再者，飲食清淡並非即索然無味，其中菜食有許多顏色，更與人身五行有互補作用，更是延命之最佳動能！

飲食守戒

人之日常飲食中，尚有許多是佛家素食持戒之行者，是不被允許──諸如酒類，諸如蔥、韮類。明明是由植物釀造以及本屬蔬菜類，為何視為葷物，而不能由持齋素食之人食用？

此間有其特性。因為酒類易使人亂性，而蔥、韮類因能促使人易動陽欲之性，故修行者戒之，不是因其為動物有生命，而是因其物有特性，故而戒之。然則，若以延命角度而言，些許酒類促進人身血液循環，有益健康。

而蔥、韮之類因其富含鋅之元素，對人身部分器官大有助益。因此若純就非修行之人而言，每日睡前小杯酒，倒是有益身體健康；而蔥、韮之類更對乾道──尤其愈上年紀，愈有助益！

所以，摒除其物之特性，不使酒來亂性，不因仗藉其物特性而存心不正，倒是可以斟酌自制而食（飲）用。還有甚多食物，如：蒜及辣，佛家亦有嚴戒，其理大致如此。

綜此而言，若是修行之人皈依道場有所嚴戒，當然不宜蓄意觸戒；但若亦是修行之人，尚非立願純素，或為初行素食之肉邊菜等等，基於健康身體而言，倒是自制於睡前一小杯。

以及日常食物中，對此蔥、韮、蒜類等，尚可斟酌而食。畢竟修行之人素食，是要斷除殺業，以及自我修涵、節制欲望，而自制於此類食物；一者有益身元，二者亦是自我節制之體現。

食之份量

自古以來，即有所謂「暴飲暴食」，非為飲食之當然耳！今人常因疼惜小孩，認為：能吃即讓其多吃，不吃就不吃。如此寵溺，任其飲食不當，絕非成長過程之福！輕則造成其腸胃之損創，重則影響其未來健康。

再者，今日之文明工商發達，絕大多數人生活步調緊湊，疏於運動；更有者，偏好咖啡，不但每日一杯，甚至數杯、十杯等。如此未有運動，加上過量之咖啡，因此有一種文明病提早下降年齡層。

即所謂之「骨質疏鬆症」，尤其坤道有分娩者，尤是如此。究此症而言，咖啡過量是主因，缺少運動是輔因；若有人以為骨質疏鬆只要多加補鈣，即可弭平其缺失，實則又謬之千里矣！

人體結構有其承受上限，正常人每日三餐之飲食補充鈣質，已是無虞；大量補鈣，不但無益，反而造成身體負荷，若未能即時排出，在體內即有結石之虞！因而有益之食物亦要適量，過與不及，均非正確。

所以在飲食中，切莫以為有所助益即大量吃食；正如藥能治病，但過量，卻能致命！所以知其然，一定要知其所以然，始能避免受其所害。再者，人身不論乾、坤二道，在乾者身屬陽，坤者屬陰。

但都帶有其相對之特質，意即陽者帶陰，陰者帶陽，此乃陰陽相生相成。故乾道飲食忌辛烈，坤道忌生冷，反而要輔以相對之特性。如乾道以溫涼之飲食，有助調和氣機。

坤道以溫潤之補食，可祛生冷之體質，均屬對於天生體質之結構有相對性之補助，一旦相生相成，即可得其綿延生氣，自得延年益壽。

飲食結論

飲食之於人，乃係維持生命之動力；換言之，飲食是必要，但不必苛求各人之嗜好。試想在饑荒時期，或食糧大為匱乏之際，是維生重要，或講究飲食之精緻、合於胃口？孰輕孰重，一目了然！

在太平盛世，民生充裕，大家講究品味及口味；但是修行之人所修為何？先不論奧妙大道，單就心性而言，已要節制欲望，口腹之欲當然涵蓋在內。修行者以素食居多，然則此一商機拓展開來，素食已講究精緻美味。

不論烹、炸、油煎變化奇巧，在商言商，尚不為過。但修行之人，若仍講究色、香、味，首先已無修心節欲之工；再者烹、炸、油煎，如此一來大失原物之特質或養分，甚至因此衍生許多病害。

諸如油炸等物因高溫而飽含油脂，乃至起化學變化，未必對人體有益；尤其素食多有以豆類所製，更因高溫高油，使其物大起變化，對人體尤其有害！更有素食多屬蔬果類，易消化，乃至有飢餓感。

再多吃高溫高油之物，不但無益，更促成此身之傷害！諸如肥胖以及重要臟器之傷害。綜此而言，民以食為天，而食乃維生之必要，因此「裹腹」即可維生。世俗富裕人家貪求口腹之慾，猶可認知其世俗心態。

但若修行之人勵志苦修，所為何事？乃欲使此身得以康健長壽，而得浸淫大道教法，藉此假身修持真我。因而維生之必要即可，切莫因貪口欲，反有背道而馳，甚至因而傷害此一有用之身！